Visite in cantina

VIENI A DEGUSTARE I NOSTRI VINI

Visita l’Azienda Agricola Mizzon

Situata a San Pietro in Cariano, Cantina Mizzon affonda le sue radici in una lunga tradizione contadina passata, dalla coltivazione di ortaggi e frutta a quella della vite.

Ad accogliere oggi gli ospiti è la vista a 360° su tutta la Valpolicella Classica, sulle sue verdi vallate ricche di vigneti, ciliegi ed ulivi centenari a cui fanno da sfondo le cime innevate del Monte Baldo. E’ così che si entra nello spirito della nostra terra, fatta di antiche tradizioni e  mani sapienti.

La visita prosegue nella zona di lavorazione delle uve, cuore pulsante dell’azienda, in cui si ha modo da apprendere come tecniche millenarie si sposino alla perfezione con metodi più moderni e raffinati.

E’ però al piano superiore che si danno vita a vini di grandissima qualità, grazie all’appassimento sui graticci su cui gli acini riposano e mutano lentamente.

Il tour continua con la visita alla bottaia, dove il silenzio e la quiete portano a compimento la trasformazione del nostro vino. E’ qui che, tra le botti, avrete modo di conoscere una fra le più antiche tecniche di produzione: la fermentazione in anfore di terracotta; utilizzata dai Romani che calcarono la nostra terra, oggi ci regala un Amarone di grandissima struttura, unico nel suo genere, ricco di note floreali fino ad ora sconosciute alla Valpolicella.

A conclusione di quest’esperienza vi attende una degustazione guidata dei nostri vini accompagnata da fragranti specialità.

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